150 recettes mexicaines authentiques

Des classiques incontournables aux spécialités régionales, la plus grande sélection de recettes mexicaines faciles à réaliser avec des produits authentiques, classées par catégorie.

Sauce (16)

Sauce — 10 min

Guacamole classique

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Sauce — 10 min

Salsa verde crue

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Sauce — 20 min

Salsa roja grillée

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Sauce — 10 min

Pico de gallo

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Sauce — 10 min

Salsa de chile de árbol

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Sauce — 15 min

Salsa taquera

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Sauce — 20 min

Salsa macha

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Sauce — 20 min

Guacamole aux tomates grillées

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Sauce — 20 min

Salsa borracha

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Sauce — 20 min

Salsa ranchera

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Sauce — 15 min

Salsa de mangue épicée

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Sauce — 10 min

Crème de chipotle

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Sauce — 20 min

Salsa molcajeteada

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Sauce — 15 min

Salsa d'ananas au habanero

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Sauce — 30 min

Adobo de piments

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Sauce — 20 min

Sauce guajillo pour marinades

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Plat principal (47)

Plat principal — 40 min + marinade

Tacos al pastor

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Plat principal — 3h

Tacos de carnitas

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Plat principal — 15 min

Quesadillas au fromage

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Plat principal — 35 min

Enchiladas vertes

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Plat principal — 35 min

Enchiladas rouges

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Plat principal — 40 min

Mole poblano express

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Plat principal — 2h

Pozole rouge

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Plat principal — 2h

Tamales de poulet

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Plat principal — 15 min

Torta de jambon

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Plat principal — 40 min

Tostadas de tinga de poulet

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Plat principal — 30 min

Tacos de poisson (style Baja)

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Plat principal — 20 min

Tacos de crevettes

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Plat principal — 3h30

Tacos de barbacoa

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Plat principal — 1h30

Tacos de suadero

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Plat principal — 2h30

Tacos de langue (lengua)

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Plat principal — 1h

Tacos de canasta

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Plat principal — 30 min

Tacos dorados

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Plat principal — 40 min

Enchiladas suizas

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Plat principal — 40 min

Enchiladas de mole

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Plat principal — 1h

Chiles rellenos

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Plat principal — 45 min

Albondigas en salsa

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Plat principal — 3h

Cochinita pibil

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Plat principal — 3h

Birria de boeuf

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Plat principal — 3h

Barbacoa d'agneau

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Plat principal — 30 min

Picadillo mexicain

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Plat principal — 25 min

Milanesa de poulet

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Plat principal — 25 min

Bistec a la mexicana

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Plat principal — 35 min

Poisson à la veracruzana

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Plat principal — 15 min

Crevettes à l'ail (mojo de ajo)

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Plat principal — 40 min

Poisson zarandeado

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Plat principal — 2h

Tamales verts au porc

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Plat principal — 2h

Tamales oaxaqueños

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Plat principal — 1h45

Tamales de rajas au fromage

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Plat principal — 1h

Mole vert (mole verde)

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Plat principal — 2h

Mole noir oaxaqueño

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Plat principal — 1h15

Mole jaune (mole amarillo)

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Plat principal — 1h

Pipián rouge

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Plat principal — 1h

Manchamanteles

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Plat principal — 25 min

Chicharrón en salsa verde

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Plat principal — 30 min + marinade

Carne asada

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Plat principal — 25 min

Fajitas de poulet à la mexicaine

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Plat principal — 1h30

Chiles en nogada

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Plat principal — 40 min

Poulet en salsa verte

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Plat principal — 1h30

Travers de porc sauce BBQ mexicaine

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Plat principal — 20 min + marinade

Arrachera marinée

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Plat principal — 30 min + marinade

Poulet façon al pastor

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Plat principal — 20 min

Crevettes à la diabla

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Petit-déjeuner (9)

Petit-déjeuner — 25 min

Chilaquiles verts

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Petit-déjeuner — 25 min

Chilaquiles rouges

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Petit-déjeuner — 20 min

Oeufs rancheros

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Petit-déjeuner — 15 min

Oeufs à la mexicaine

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Petit-déjeuner — 15 min

Oeufs au chorizo

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Petit-déjeuner — 15 min

Molletes au fromage

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Petit-déjeuner — 20 min

Machaca aux oeufs

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Petit-déjeuner — 20 min

Chilaquiles blancs

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Petit-déjeuner — 1h30

Tamal oaxaqueño du matin

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Accompagnement (21)

Accompagnement — 20 min

Elote asado (maïs grillé à la mexicaine)

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Accompagnement — 20 min

Esquites

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Accompagnement — 20 min

Haricots frits (frijoles refritos)

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Accompagnement — 30 min

Riz mexicain rouge

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Accompagnement — 20 min

Rajas à la crème (poêlée de piments)

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Accompagnement — 15 min

Nopales grillés

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Accompagnement — 25 min

Rajas poblanas au maïs

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Accompagnement — 20 min

Courgettes à la mexicaine

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Accompagnement — 20 min

Salade de nopales

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Accompagnement — 25 min

Chayotes mijotés

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Accompagnement — 25 min

Pommes de terre aux rajas

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Accompagnement — 15 min

Champignons à l'epazote

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Accompagnement — 15 min

Salade de jicama

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Accompagnement — 15 min

Elote en gobelet

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Accompagnement — 1h

Haricots charros

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Accompagnement — 1h30

Corundas

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Accompagnement — 20 min

Totopos maison

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Accompagnement — 20 min + repos

Cueritos marinés

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Accompagnement — 10 min

Jicama épicée

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Accompagnement — 25 min

Salade de courge grillée

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Accompagnement — 25 min

Galettes de haricots noirs

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Entrée (16)

Entrée — 35 min

Soupe tarasque (sopa tarasca)

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Entrée — 30 min + repos

Ceviche de crevettes

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Entrée — 1h

Caldo de poulet

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Entrée — 1h30

Caldo de boeuf

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Entrée — 25 min

Sopa de fideo

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Entrée — 35 min

Sopa de lima

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Entrée — 3h

Menudo

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Entrée — 40 min

Caldo tlalpeño

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Entrée — 30 min

Crème de maïs (crema de elote)

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Entrée — 35 min

Soupe de courge (sopa de calabaza)

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Entrée — 25 min

Aguachile

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Entrée — 30 min

Tostadas de ceviche de poisson

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Entrée — 20 min

Tiritas de poisson

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Entrée — 20 min

Noix de Saint-Jacques en salsa

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Entrée — 20 min

Cocktail de crevettes

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Entrée — 15 min

Tostadas de pico de gallo à l'avocat

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Boisson (15)

Boisson — 15 min + repos

Horchata

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Boisson — 15 min

Eau de jamaïque (agua de jamaica)

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Boisson — 20 min

Eau de tamarin

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Boisson — 5 min

Michelada

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Boisson — 15 min + repos

Horchata à la noix de coco

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Boisson — 10 min

Eau de pastèque

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Boisson — 10 min

Eau de concombre citron vert

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Boisson — 20 min

Champurrado

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Boisson — 20 min

Atole à la vanille

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Boisson — 5 min + fermentation

Tepache

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Boisson — 40 min

Ponche de Noël

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Boisson — 20 min

Café de olla

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Boisson — 5 min

Licuado à la banane

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Boisson — 5 min

Margarita classique

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Boisson — 15 min

Boisson à la cannelle et piloncillo

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Dessert (15)

Dessert — 1h

Flan mexicain

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Dessert — 30 min

Churros maison

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Dessert — 1h45

Tamales sucrés

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Dessert — 40 min

Riz au lait mexicain

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Dessert — 40 min

Buñuelos

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Dessert — 1h

Capirotada

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Dessert — 30 min

Cocada

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Dessert — 1h

Camotes confits

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Dessert — 45 min

Alfajores mexicains

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Dessert — 1h

Gâteau trois laits

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Dessert — 15 min + congélation

Paletas aux fruits

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Dessert — 20 min + congélation

Sorbet au citron vert (nieve de limón)

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Dessert — 1h30

Cajeta maison

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Dessert — 40 min

Polvorones

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Dessert — 2h

Rosca de reyes

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Antojito (11)

Antojito — 40 min

Sopes

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Antojito — 40 min

Gorditas

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Antojito — 40 min

Huaraches

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Antojito — 15 min

Molletes

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Antojito — 45 min

Panuchos

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Antojito — 30 min

Salbutes

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Antojito — 30 min

Flautas de poulet

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Antojito — 50 min

Empanadas de picadillo

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Antojito — 40 min

Tlacoyos

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Antojito — 40 min

Garnachas

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Antojito — 30 min

Picaditas

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Casa Chile

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