Ingrédients
- Épaule d'agneau ou de boeuf
- Feuilles de maguey ou papier alu
- Cumin, laurier
- Bouillon
- Tortillas de maïs
Préparation
- Assaisonner la viande et l'envelopper.
- Cuire très lentement à basse température 3 heures.
- Effilocher et servir en tacos avec bouillon à part.