Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de porc
  • 1 orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, cumin
  • Tortillas de maïs

Préparation

  1. Couper le porc en gros morceaux, saler et assaisonner.
  2. Cuire à couvert avec l'orange, l'ail et le laurier à feu doux 2h30.
  3. Effilocher la viande et la faire dorer dans son gras à la poêle.
  4. Servir en tacos avec oignon et coriandre.