Ingrédients

  • Épaule d'agneau
  • Feuilles de maguey ou papier alu
  • Ail, laurier, cumin
  • Bouillon

Préparation

  1. Assaisonner et envelopper la viande.
  2. Cuire très lentement à basse température plusieurs heures.
  3. Effilocher et servir avec le jus de cuisson.