Ingrédients
- 500 g d'épaule de porc
- 400 g de maïs cacahuazintle (pozole) en boîte
- 3 piments guajillo
- 2 gousses d'ail
- Chou émincé, radis, origan pour le service
Préparation
- Cuire la viande dans l'eau avec l'ail pendant 1h30 jusqu'à tendreté.
- Mixer les piments réhydratés en sauce et l'incorporer au bouillon.
- Ajouter le maïs pozole égoutté et mijoter 20 minutes.
- Servir garni de chou, radis et origan séché.