Ingrédients
- Mélange de piments séchés (mulato, pasilla, chilhuacle)
- Chocolat mexicain
- Épices variées
- Poulet ou dinde
Préparation
- Griller et mixer les piments réhydratés avec les épices.
- Cuire longuement la sauce en ajoutant le chocolat en fin de cuisson.
- Napper la viande cuite de mole et servir avec riz.