Ingrédients
- Jarret ou épaule de boeuf
- Piments guajillo et ancho
- Épices (cumin, clou de girofle)
- Bouillon
Préparation
- Mixer les piments réhydratés avec les épices en marinade.
- Mariner puis cuire longuement la viande à couvert.
- Effilocher et servir avec le bouillon de cuisson et tortillas.