Ingrédients
- Épaule de porc
- Pâte d'achiote
- Jus d'orange amère (ou orange + citron)
- Feuilles de bananier ou papier alu
Préparation
- Mariner le porc dans l'achiote et le jus d'agrumes.
- Envelopper et cuire lentement à basse température 2h30.
- Effilocher et servir avec oignon rouge mariné.